De afgelopen jaren is er veel aandacht voor voedselverspilling en is er veel over het onderwerp gepubliceerd. De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) en het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) hebben PwC de opdracht verstrekt om inzicht te verschaffen in de bestaande openbare literatuur over voedselverspilling in Nederland. Specifiek is gekeken naar de gehanteerde doelstellingen, methodieken, definities en uitkomsten. De levensmiddelenindustrie en retailbranche willen voedselverspilling zoveel mogelijk terugdringen. Het onderwerp voedselverspilling is een belangrijk beleidsthema van het ministerie van EL&I. Daarom hebben FNLI en CBL het rapport 'Voedselverspilling in de gehele voedselketen' onder de aandacht gebracht van staatssecretaris Bleker.

Voedselverspilling is een maatschappelijk relevant thema waarover veel wordt gepubliceerd. Uit het onderzoek van PwC blijkt dat slechts een beperkt deel van de publicaties bruikbaar is om robuuste uitspraken te doen over verspilling binnen afzonderlijke onderdelen van de voedselketen of een integrale uitspraak over de gehele keten. Daarnaast is het aantal publicaties dat gebaseerd is op origineel kwantitatief onderzoek, relatief klein.

De meest robuuste uitspraken over voedselverspilling kunnen worden gedaan over huishoudens. Voor de andere ketenonderdelen is onderzoek complexer en minder toegankelijk. Uitspraken over voedselverspilling in de retail, bij de industrie en in agrarische sectoren zijn complex en daarom veelal gebaseerd op schattingen en aannames en niet op basis van sorteerproeven zoals vaak het geval is huishoudens. Daarvoor zijn gerichte en effectieve maatregelen in de ketenschakels nodig.

Om voedselverspilling in de toekomst beter in kaart te krijgen, doet PwC handreikingen waarmee het ministerie van EL&I samen met de branche en andere stakeholders aan de slag kunnen gaan. Er is namelijk meer onderzoek nodig om uitspraken te doen per ketenonderdeel. Het succes hiervan staat of valt met de overeenstemming tussen stakeholders over de doelstellingen van nieuwe onderzoek en de hieruit voortvloeiende definitie en afbakening van voedselverspilling.

FNLI en CBL doen een beroep op het ministerie van EL&I om de handreikingen van PwC in acht te nemen bij toekomstig onderzoek en zien uit naar een constructieve samenwerking met het ministerie en andere stakeholders om voedselverspilling verder terug te dringen.

Het rapport kunt u hier downloaden.