Unilever | FNLI - Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie

Met meer dan 400 merken die zich richten op gezondheid en welzijn zijn wij als geen andere onderneming op zo veel verschillende manieren zo nauw betrokken bij het dagelijks leven van mensen. Onze productenportefeuille varieert van uitgebalanceerde voedingsmiddelen tot verwen-ijs, betaalbare zeep, weldadige shampoos en producten voor de dagelijkse huishoudelijke verzorging. We produceren leidende wereldmerken als Lipton, Knorr, Dove, Axe, Hellmann's en OMO, naast vertrouwde lokale merken als Andrélon, Becel, Blue Band en Conimex.

Sinds de oprichting van Lever Brothers door William Hesketh Lever in de jaren 1890 staan merken met een maatschappelijke missie al centraal binnen onze onderneming; tegenwoordig vormt maatschappelijk verantwoord ondernemen de basis van onze strategie.

Unilever heeft eind 2010 het Unilever Sustainable Living Plan (USLP) gelanceerd dat als belangrijkste doelstelling heeft het bedrijf te laten groeien op een manier die helpt de gezondheid en welzijn van de mensen te verbeteren, de milieu-impact te verkleinen en de levensstandaard te verhogen. In dit plan zijn gekwantificeerde en tijdsgebonden doelen vastgesteld voor deze drie pijlers. Zo zal Unilever continu werken aan verbetering van de smaak en voedingswaarde van haar voedingsproducten over haar gehele product portfolio.

Ook is er een doelstelling vastgesteld op het gebied van zout verlaging. Unilever wil bijdragen aan een lagere zoutconsumptie om uiteindelijk tussen 2015 en 2020 een zoutinname mogelijk te maken van 5 gram per dag, zoals aanbevolen door de wereldgezondheidsorganisatie. Een ambitieuze target vergeleken bij de huidige zoutconsumptie van tussen de 9 en12 gr/dag.

Activiteiten op het terrein van zoutreductie vóór het nu aangegane commitment
Binnen Unilever Nederland werd er natuurlijk ook voor het wereldkundig worden van de zoutreductie-strategie (2009) en het USLP al gewerkt aan zoutreductie. Veel nadruk lag daarbij op de zout-reductie in de product-categorien die de grootste bijdrage leveren aan de dagelijkse zout-inname in Nederland (brood, soepen, sauzen). Onder meer via de activiteiten zoals gerapporteerd binnen de FNLI Taskforce Zout in Levensmiddelen werden in Unilevers Nederlandse productportfolio significante zout reducties gerealiseerd, bijv:

ten opzichte van 2006 is het zoutgehalte van Cup-a-Soup verlaagd met gemiddeld 18%,
Unox soep-in-zak onderging sinds 2006 een reductie van gemiddeld 17% en Unox-bliksoepen met gemiddeld 12%.
Unilever Foodsolutions in de Benelux realiseerde bovendien een gemiddelde zoutreductie in voedingsmiddelen van 13% in fonds, 15% in vloeibare soepen en 13% in het Knorr-assortiment Supérieur droge soepen.
de introductie van Becel meergranen brood in 2009 was een primeur met 40% minder zout dan regulier volkoren brood
Conimex Boemboes werden ontwikkeld met gemiddeld 25% minder zout
de introducties van Unox soep-in-zak en vloeibare bak en braad producten (Becel Vloeibaar) leverden een verschuiving in consumentenvoorkeur naar producten die minder zout bevatten dan de tot dan toe gangbare producten.

Nieuwe producten worden ontwikkeld op basis van specifieke zouttargets die gerelateerd zijn aan de genoemde WHO-normen maar die ook de realiteit van de lokale markt in zich dragen. In de Benelux werd ook een online Zouttest gelanceerd om consumenten bewuster te maken van hun zoutinname. Meer informatie op: www.zouttest.nl.

Commitment
Ook voor Unilever Nederland zijn onze globale USLP targets leidend. Unilever blijft dan ook onverminderd verdere zout reductie nastreven over heel haar voedingsmiddelen portfolio.

De zoutreductie activiteiten sinds 2004 hebben er voor gezorgd dat er goede progressie is geboekt op een flink aantal producten, echter de focus binnen het kader van dit tweede fase zout reductie initiatief van de FNLI zal voor ons blijven liggen op die Unilever categorien die de grootste bijdrage leveren aan de dagelijkse zoutinname: Soepen en Sauzen.

Nogmaals, Unilever blijft onverminderd verdere zout reductie na te streven over heel haar voedingsmiddelen portfolio, maar in het kader van dit FNLI initiatief commiteren wij ons voor eind 2015 aan verdere zout reducties in ons soepen en maaltijdsauzen portfolio.

Uitgaande van de situatie in 2010 (rapportage aan FNLI over Taskforce zout in levensmiddelen fase 1) is onze ambitie om de median van het zoutgehalte van ons actieve soepen portfolio in Nederland ((op dit moment een portfolio van 143 producten onder de merknamen Unox en Knorr (soep in zak, in blik, droog en Cup-a-Soup) met 6% te reduceren tot 320 mg/100ml in 2015.

Voor Maaltijdsauzen (Knorr, Chicken Tonight, Conimex, (op dit moment een portfolio van 120 products) willen we de median van het zoutgehalte van dit portfolio terugbrengen met 25% in vergelijking met 2010 tot 420 mg/100 gram in 2015.

Deze median wordt berekend op basis van de data in de Unilever Global Vitality Database. Deze database bevat -naast andere nutritionele waarden- het zoutgehalte van het gehele Unilever voedingsmiddelen portfolio.

Slotopmerkingen
Sommige van onze producten hebben in de laatste jaren een forse reductie in zout doorgemaakt - in sommige gevallen een te forse reductie, waarbij de consument de verandering weigerde te accepteren-. Voor verdere forse zoutreductie zal er meer ruimte moeten komen::

door smaakgewenning van de Nederlanders aan minder zout (o.m door het wegnemen van uitwijkmogelijkheden (vergelijkbare producten met veel meer zout): Choice editing.
door nieuwe technologien te ontwikkelen, daar waar de grenzen van voedselveiligheid, product integriteit en consumenten smaak acceptatie zijn bereikt.