VION Food Group is een internationaal opererend voedingsmiddelenconcern met productie- en verkoopvestigingen op alle continenten. Het bedrijf is actief op het gebied van hoogwaardige voedingsmiddelen en ingrediënten voor mens en dier. 'Passion for better food' is daarbij het credo.

VION levert haar producten aan consumenten binnen en buiten Europa via industriële, retail- en food service partners. VION heeft 27.000 medewerkers en een omzet van € 9,0 miljard. Hiermee behoort VION tot de top van de industriële bedrijven van Nederland en is tegelijkertijd één van de grotere voedingsmiddelenbedrijven wereldwijd. Het concern is niet-beursgenoteerd en de aandeelhouder heeft een agrarische achtergrond.

VION wil de behoeften en wensen van de consument invullen en overtreffen met voedingsmiddelen en ingrediënten van hoge kwaliteit, gemaakt van natuurlijke materialen van agrarische oorsprong. De producten en diensten van VION moeten aan de hoogste veiligheids en kwaliteitsstandaarden voldoen om de gezondheid van mens en dier te waarborgen. VION streeft duurzaamheid na in de gehele keten.

Activiteiten op het terrein van zoutreductie
Verlaging van het zout in vlees- en vegetarische producten is één van de strategieën om de gezondheid van de consument te waarborgen.

VION Food streeft er naar om het gehalte aan zout in zijn producten te verminderen zonder dat dit ten koste gaat van de structuur, smaak en houdbaarheid van het product. Via lange termijn onderzoek i.s.m. Top Instituut Food & Nutrition, middellange termijn onderzoek in FND verband en korte termijn onderzoek van de interne VION productontwikkelaars probeert VION dit doel na te streven.

Het traditioneel meest zoute product van VION is ontbijt bacon voor de Engelse markt. Hiervan produceert VION ongeveer 1600 Ton per week. In 2008 was het zoutgehalte in dit product 3,8 tot 4%. In de periode van 2008 t/m 2010 heeft VION het zoutgehalte in de standaard bacon verlaagd tot 3,0%.

De eerste uitkomsten van de door VION uitgezetten R&D lijnen laten zien dat een verlaging van 30% over het gehele assortiment van VION producten technisch mogelijk is met behoud van smaak en houdbaarheid. De extra kosten kunnen echter nog niet worden doorberekend naar de consument.

Commitment
Voor de periode van 2011 t/m 2015 commiteert VION Food zich aan:

• Ontwikkelen en marktklaar maken van low salt bacon varianten met <2,0% zout
• Verlaging van het zoutgehalte in alle vlug- klaar producten (i.e. slavink, hamburgers, suasijzen, etc.) met 15%
• Ontwikkeling van een lijn met hybride vleesproducten (slavink, hamburgers, sausijzen, etc.) met 30% minder zout, 30% minder vet, toegevoegde plantaardige eiwitten en vezels, en zoveel mogelijk Clean Label
• Verlaging van het zoutgehalte in gekookte vleesproducten/vleeswaren met 10%

Slotopmerking
Marktintroductie van deze producten staat of valt met de opname bereidheid van onze afnemers.