In de meest recente Richtlijnen Goede Voeding die in december 2006 zijn gepresenteerd wordt een dagelijkse inname van maximaal 6 gram zout (2,4 gram natrium) per dag geadviseerd. Dat is aanzienlijk minder dan in de laatste Richtlijnen Goede Voeding van 1986. Toen werd nog  geadviseerd niet meer dan 9 gram keukenzout (3,6 gram natrium) te gebruiken.

Deze aangescherpte aanbeveling is gedaan vanwege de relatie tussen een hoge natriumconsumptie en hoge bloeddruk. Te veel zout vergroot de kans op hart- en vaatziekten

Omdat er sprake is van een dosis responsrelatie tussen natriuminname en het niveau van de bloeddruk, levert een verlaging van de natriuminname grote gezondheidswinst op. Een dosis responsrelatie wil zeggen dat hoe meer zout er wordt geconsumeerd, des te hoger de bloeddruk zal zijn. Rekening houdend met de praktische haalbaarheid, heeft de Gezondheidsraad een maximum waarde vastgesteld van 6 gram (keuken)zout per dag.