De levensmiddelenindustrie zet zich in om de verspilling van voedsel verder te verminderen. Daarbij is het van belang dat de consument voorlichting krijgt over de bereidingswijze van een product en de juiste manier van bewaren. Ook is het belangrijk dat de 'Tenminste Houdbaar tot-'datum op een verpakking juist geïnterpreteerd wordt als een kwaliteitsgarantie  Daarnaast zijn de inspanningen van de levensmiddelenindustrie noodzakelijk om bij te dragen aan een vermindering van voedselverspilling in de gehele keten, zonder concessies te doen aan de voedselveiligheid. Voorbeelden van zulke inspanningen zijn de ontwikkeling van portieverpakkingen, slimme logistieke systemen en het minimaliseren van uitval in productieprocessen.

95% bedrijfsafval wordt hergebruikt
De levensmiddelenindustrie werkt aan een zo optimaal mogelijk gebruik van grondstoffen en een zo hoogwaardig mogelijke inzet van reststromen. Er zijn al grote slagen gemaakt. Dat de levensmiddelenindustrie serieus werk maakt van hergebruik blijkt uit de cijfers van het CBS. In 2010 heeft het CBS becijferd dat de industrie al 95% van haar bedrijfsafval hergebruikt. Reststromen worden onder meer gebruikt voor de productie van gebruiksvoorwerpen, veevoer en duurzame energie.

Belangrijk thema
Voedselverspilling is ook één van de thema's uit het rapport 'De Stille Kracht'. De routekaart voor waar de industrie in 2028 moet staan om competitief te blijven. Daarnaast is het één van de vier thema's binnen het onderzoeksprogramma van Top Institute Food & Nutrition en staat het onder het thema Afvalpreventie op de agenda van het Platform Verduurzaming Voedsel..

Onderzoek naar kennisbasis
Om een duidelijke, betrouwbare en werkbare basis te krijgen waarop eventuele vervolgstappen gestoeld kunnen worden, heeft de FNLI in samenwerking met het CBL binnen het Consumer Goods Forum Nederland een onderzoek opgestart, waarin de bestaande cijfers en definities van voedselverspilling in de keten geïnventariseerd en methodologisch geëvalueerd worden. Wat weten we over voedselverspilling, en wat nog niet? Wat zegt bestaand onderzoek ons en waar komt deze informatie vandaan? Welke verschillende definities en methodes doen de rondte en wat voor effect heeft dit op onderzoeksresultaten? Hoe kunnen we voedselverspilling het beste definiëren en kwantificeren?  

PwC heeft dit onderzoek uitgevoerd en kwam tot de conclusie dat de primaire kennisbasis over verspilling zeer dun is. Huidig onderzoek bevat geen betrouwbare schatting van voedselverspilling voor alle ketenschakels. Voor huishoudens zijn goede schattingen beschikbaar, voor retail, industrie en landbouw niet. Binnen industrie en retail wordt verspilling wel bijgehouden, maar informatie hierover is niet publiek toegankelijk en generalisatie is dus niet mogelijk.

In aanbevelingen voor verder onderzoek naar voedselverspilling, benadrukt PwC het belang van een duidelijke definitie, consistente afbakening en transparante methodiek die allen in lijn zijn met de onderzoeksdoelstelling. Goed onderzoek beperkt zich tot een afzonderlijke, fysieke meting per ketenschakel.

Lees meer over:
Best practices in het voorkomen van verspilling en het hergebruiken van reststromen