Contaminanten
Contaminanten zijn stoffen die onbedoeld in levensmiddelen aanwezig kunnen zijn. Ze worden ook wel ‘verontreinigingen’ genoemd. Zulke stoffen kunnen ontstaan tijdens het verbouwen van gewassen in de agrarische sector. Ook kunnen contaminanten afkomstig zijn uit het milieu of ze worden gevormd tijdens het productieproces van levensmiddelen, zoals acrylamide.
De FNLI stelt kennis over contaminanten beschikbaar aan de overheid, om zo bij te dragen aan een goede normering van contaminanten. Als er nog geen regelgeving bestaat, past de levensmiddelenindustrie op vrijwillige basis het ALARA (As Low As Reasonably Archievable) principe toe. Daarnaast wordt gewerkt met HACCP of hygiënecodes en wordt aanbevolen GMP-procedures (goede en verantwoorde werkwijzen) toe te passen. Voor sommige stoffen, zoals voor acrylamide, bestaan zelfs aparte toolkits om de aanwezigheid van de stof te reduceren (gratis verkrijgbaar voor FNLI-leden).